食堂承包怎么做合格如何讓員工“吃不膩”

2021-06-02

作為一個合格的食堂承包公司就必須得具備規?;洜I和成功的飯堂食堂管理模式,除此之外還有很多條件才算是一個合格的食堂承包公司認真執行衛生“五四”制:由原料到成品實行“四不”制度,即采購員不買腐爛變質原料;保管員不收西安工作餐預定腐爛變質原料;加工人員不用腐爛變質原料;售食品人員不賣腐爛變質食品。

1、成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。


食堂承包

2、西安活動用餐用具實行“四過關”:一洗、二刷、三沖、四消毒。

3、環境衛生采取“四定”辦法:定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,包干負責。

4、個人衛生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤洗衣服;勤換工作服。

工廠飯堂承包商務餐預定如何讓員工“吃不膩”?

一、經常更換食堂菜譜看字面都能知道,經常更換菜譜,也并不是所有的菜,而是在現有的菜譜上面加上一些新的菜品??梢詫⒁恍﹩T工不怎么喜歡,點餐人數比較少的菜品取消。還要將一些特色菜和地方進行結合, 西安食堂承包讓就餐職工在這里能吃出家味道。

二、食堂要和就餐員工溝通食堂要和就餐員工進行溝通,了解員工對菜品的要求。有些食堂忽略了就餐員工的要求,更換之后菜品沒有得到員工的關注,所以,準備更換菜品時,一定要和就餐員工進行詳細的溝通。

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